Kol Böreği Hamuru Nasıl Yapılır? Zor olan tarifler her zaman lezzetlidir. El yapımı hamur ile yapılan börekler ise her zaman sofralarda hak ettiği değeri bulur. Kol böreği, günümüzün en fazla beğenilen ve tercih edilen içli böreklerinden birisi olarak ön plana çıkar. Kol böreğinde yapılması gereken en önemli kısım böreğin hamurudur. Hamurun gerektiği incelikte açıldığı ve gerekli sıklıkta sarıldığı durumlarda ortaya çıkan börek tadından yenmez. Kol böreği hamuru nasıl yapılır sorusuna yanıt arayanlar hamur açma sırasında dikkat edilmesi gereken püf noktalara dikkat edilerek ağızlarda dağılan bir kol böreği hamuru elde edebilir.
Kolay Börek Hamuru Tarifi
Kol böreği hamuru nasıl açılır sorusu kadar hamur içerisine konacak olan malzemeler de önemlidir. Hamuru ideal kıvamına ulaştıracak olan malzemeler şu şekildedir;
-
5 su bardağı un
-
2 tatlı kaşığı tuz
-
2,5 su bardağı su
-
100 gram tereyağı (eritilmiş)
-
Sıvıyağ
Kol böreği hamuru nasıl yapılır sorusuna yanıt arayanlar şu aşamaları takip ederek tam formunda bir hamur elde edebilir;
-
Hamuru yoğurmak için derin ve ağzı geniş bir kap tercih edilir.
-
Kap içerisine un konularak üzerine tuz yayılarak karıştırılır.
-
Tuzun hamura karışmasının ardından yavaş hamleler ile hamura su eklenir.
-
Hamur istenilen kıvama gelene kadar yoğurulur.
-
Hamur yoğurma işlemi bittikten sonra hamur dinlendirilmek üzere bez ile örtülerek oda sıcaklığına bırakılır.
-
Dinlenen hamur eşit büyüklükte bezelere ayrılır.
Bu adımların ardından börek yapma aşamalarına geçilir.
Kol Böreği Tarifi
Yapması zor ancak yemesi oldukça keyifli olan kol böreği birçok farklı iç çeşidi ile hazırlanabilir. Genelde kıyma ve patates ile hazırlanan bu tarif fırında uygun sıcaklıkta pişirilerek servise hazır hale gelir. Ağırlıklı olarak patatesli tercih edilen kol böreğinin iç malzemeleri şunlardır;
-
Haşlanmış patates
-
Yeteri miktarda maydanoz
-
Kırmızı pul biber
-
Karabiber
-
Zeytinyağı
-
Tuz
Haşlanmış patates ince ine kıyıldıktan sonra geniş bir kap içerisine alınır ve içerisine diğer iç malzemeleri eklenir. Güzel ve eşit bir karışım elde edilene kadar yavaş hamleler ile karıştırma işlemine devam edilir. İç malzemesi hazırlandıktan sonra beze halindeki hamurlar teker teker açılarak içerisinde bir miktar patatesli harç yerleştirilir. Uzunlamasına dizilen için ardından yufka eşit oranlarda sarılarak şekil verilir. Yağlanmış ya da yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsilerine yerleştirilen börekler 200 derece önceden ısınmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
