Antakya Tepsi Kebabı Nasıl Yapılır? Antakya’ya özgü kebap türlerinden birisi olan Tepsi Kebabı, Lahm-ı sini adı ile de bilinir. Tepsi içerisinde dev bir kebap olan Tepsi Kebabı bölgenin en lezzetli yemeklerinden birisidir. Her şeyiyle farkını ortaya koyan bu eşsiz kebap için bütün malzemeler özellikle ve özenle seçilir. Bütün malzemeler titizlik ile hazırlanır ve ortaya muhteşem bir kebap tarifi çıkar.
Antakya Tepsi Kebabı Tarifi
Antakya Tepsi Kebabı nasıl yapılır sorusuna yanıt arayanlar kebap içerisinde konulacak olan malzemeleri de merak eder. Antakya tepsi kebabı malzemeleri şunlardır;
- 1 kilo dana/kuzu karışık kıyma
- 1 adet soğan
- 1 adet maydanoz
- 2 adet sivri biber
- 3 diş sarımsak
- Yarım tatlı kaşığı kimyon
- Yarım tatlı kaşığı tuz
- Yarım tatlı kaşığı karabiber
- Yarım tatlı kaşığı pul biber
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- Yarım yemek kaşığı biber salçası
- 1 su bardağı kadar su
Üzeri için;
- 1 adet domates
- 1 adet biber
- 1 adet kırmızı biber
Antakya Tepsi Kebabı Nasıl Yapılır?
Antakya tepsi kebabı yapılışı için şu adımları izleyebilirsiniz;
- Bütün sebzeleri ince ince kıyıp hazırlayın.
- Geniş bir tepsi içerisine kıymayı ekleyin.
- Doğranmış hazır sebzeleri kıyanın üzerine ekleyin.
- Baharatları tepsi üzerine serpiştirin.
- Bütün malzemeler bir araya geldikten sonra iyice karıştırın ve sebzeler ile kıymanın iyice bütünleşmesini sağlayın.
- Yoğurma işleminin ardından bir fırın tepsisine bu karışımı ekleyin.
- Fırın tepsisine yerleştirin ve üzerini düzeltin.
- Tepsi içerisinde iken bir bıçak yardımı ile kebabı 8 veya istediğiniz kadar parçaya bölün.
- Bir kâse içerisinde biber salçası ile suyu karıştırarak salçanın çözülmesini sağlayın.
- Bu karışımı tepsideki harç üzerine gezdirerek dökün.
- Eritilmiş tereyağını tepsi üzerinde gezdirerek her yere eşit şekilde dökün.
- Biberleri ortadan ikiye bölün ve harcın üzerine yerleştirin.
- Domatesleri yarım ay şeklinde doğrayın ve tepsinin üzerini süsleyin.
- 190 derece önceden ısınmış fırında 40 dakika pişirin ve sıcak servis edin.
Antakya Tepsi Kebabı Püf Noktaları
Antakya Tepsi Kebabı yaparken etin kalitesine dikkat edilmesi gerekir. Kıymanın makineden tek çekim halde hazırlanması gerekir. Bu unsur, kebabın ekstra lezzet kazanmasını sağlar. Kebap için hazırlanacak bütün malzemelerin ince kıyım olarak hazırlanması ve iyice parçalanması bir diğer önemli durumdur Sebzeler sulandırılmadan pişirildiği taktirde bütün sebzeler aromasını ete verir ve ortaya eşsiz bir lezzet çıkar.
Antakya Tepsi Kebabı Nasıl Yapılır? makalemizin sonuna geldik dilerseniz Çıtır Çıtır Kol Böreği Hamuru Nasıl Yapılır? makalemizi incelemek isterseniz buraya bırakıyoruz.
