Evde Karabuğday Unu Nasıl Yapılır? Karabuğday, ülkemizde sıkça yetiştirilen ürünlerden birisidir. Fagopyrum esculentum Moench familyasına aittir. Bölgede bulunan özelliklere göre 3-4 ay içerisinde yetiştirilebilir. Glüten tüketmeyen Çölyak hastaları için karabuğday unu büyük bir öneme sahiptir. Çünkü bu hastalar glüten sınıfından sadece bu gıdayı tüketebilir. Bununla birlikte diyet listelerinin de olmazsa olmaz ürünleri arasında yer alır. Lezzetli ve sağlıklı bir tahıl olan karabuğday unu, vegan beslenenler için de iyi bir alternatiftir.
Karabuğday Unu Nasıl Yapılır?
Evde karabuğday unu nasıl yapılır sorusu, evde doğal ekmek yapmak isteyenler tarafından sıklıkla araştırılır. Karabuğday unu yapmak oldukça basittir. Günümüzde fabrika ortamında yapılan üretimler ile t onlarca karabuğday unu elde etmek mümkün olur. Bu tahıl ürününü ihtiyacınız kadar evinizde de hazırlayabilir ve taze olarak tariflerinizde kullanabilirsiniz. Karabuğday unu yapmak için;
-
Karabuğday taneleri taze olarak toplanır.
-
Un öğütme makinelerine doldurulan kara buğdaylar bu değirmende çekilir ve inceltilir.
-
Öğütücü makinelerden geçirildikten sonra sık eleklerden geçirilen karabuğdaylar un kıvamına gelir.
Bu işlemler sonrasında karabuğday unu kullanıma hazır hale gelir. Birçok tarifte kullanılan karabuğday unu nasıl yapılır ve hangi tariflerde kullanılır gibi sorulara oldukça farklı şekilde yanıt vermek mümkündür.
Karabuğday Unu ile Ekmek Yapımı
Karabuğday kullanılarak yapılan ekmekler hem hafif hem de oldukça doyurucudur. İçerisinde herhangi bir katkı maddesi bulunmaması nedeni ile de güvenle tüketilebilir. Karabuğday unu ile ekmek yapmak için gerekli malzemeler şunlardır;
-
2,5 su bardağı karabuğday
-
1 su bardağı su
-
2 yemek kaşığı zeytinyağı
-
1 tatlı kaşığı tuz
-
1 yemek kaşığı chia tohumu
Karabuğday ekmeği tarifi şöyledir;
-
Karabuğdaylar bir gün önceden bol suya konarak bekletilir.
-
Karabuğdaylar sudan süzülür ve bir bardak su ile tuz eşliğinde blenderden geçirilir.
-
Elde edilen harç, 24 saat oda sıcaklığında bekletilir.
-
Ardından sıvıyağ ve chia tohumu eklenerek yağlı kâğıt serili kalıba dökülür.
-
Fırın 180 dereceye ayarlanarak ısıtılır.
-
Fırında 40 dakika boyunca pişirilir.
-
Pişen hamur 5 dakika soğumaya bırakılır.
-
Dilimlenerek servis edilir.
Tercihinize göre eğer uzun ömürlü kullanmak isterseniz kullanım fazlası olan kısmı dilimleyerek buzluğa atabilir ve daha sonra tekrar tüketebilirsiniz.
